Važnost kvalitete vode u proizvodnji hrane

Voda je nezamjenjiv resurs u svim aspektima našeg života, a posebno je ključna u prehrambenoj industriji. Većina ljudi nema svijest o tome koliko je voda važna u svakom komadiću hrane koji završi na njihovim tanjurima.

Kvaliteta vode koja se koristi u procesima proizvodnje hrane od ključne je važnosti, iako često njezin utjecaj na kvalitetu i sigurnost hrane nije potpuno shvaćen. Nedostatak razumijevanja ovog ključnog aspekta dovodi do problema u upravljanju vodom, održavanju opreme, gubicima prihoda, smanjenju kvalitete proizvoda i, najvažnije, sigurnosti hrane.

Voda u prehrambenoj proizvodnji

Procesi proizvodnje hrane nezamislivi su bez upotrebe vode. Voda se koristi za prijevoz proizvoda, otapanje sastojaka, tretiranje proizvoda poput promjene i separacije, održavanje odgovarajućeg sadržaja vode u konačnom proizvodu, procesima hlađenja i generiranja pare. U tom kontekstu, strategije pročišćavanja i filtriranja vode primjenjuju se kako bi se osigurala njena učinkovita upotreba uz održavanje određene kvalitete. Osim toga, potiče se ponovna upotreba vode kad god je to moguće.

Pročišćavanje vode i njeno recikliranje

Pročišćavanje vode i njeno recikliranje ključni su aspekti prehrambene industrije. Prvo, mogu smanjiti troškove. Osim toga, mogu doprinijeti očuvanju vodnih izvora i sigurnosti opskrbe vodom. 

Kada se razmatra ponovna upotreba vode, važno je razmotriti hoće li voda doći u kontakt s hranom ili ne. Postoje dvije glavne vrste recikliranja vode: strategije koje upotrebljavaju već korištenu vodu koja dolazi u kontakt s hranom i strategije koje upotrebljavaju već korištenu vodu koja nije došla u kontakt s hranom.

Ponovna upotreba vode koja nije došla u kontakt s hranom obično se događa u procesima hlađenja i u generiranju pare. Pročišćavanje vode igra ključnu ulogu u osiguranju da se voda može sigurno ponovno koristiti u raznim fazama proizvodnje.

Kvaliteta vode i sigurnost hrane

Postoje situacije u kojima se nepitka voda koristi u određenim procesima proizvodnje hrane, poput pranja ribljih proizvoda i školjki ili u procesima gašenja požara i generiranja pare. U takvim slučajevima, nepitka voda ne smije se miješati s pitkom vodom, mora biti jasno označena kao nepitka i ne smije se spojiti ili miješati s opskrbom pitkom vodom ili koristiti izravno u proizvodnji hrane.

Voda kao sastojak ili komponenta hrane

Neki prehrambeni proizvodi koriste vodu kao glavni sastojak, dok je u drugima važna komponenta. Voćni sokovi, džemovi, marmelade, ukiseljeno povrće, juhe i mnogi drugi primjeri hrane sadrže vodu kao bitan sastojak. Osim toga, voda se može koristiti kao sredstvo pomoću kojeg se hrana čuva, skladišti i konzumira. Stoga, vodu treba percipirati kao važan dio prehrambenih proizvoda. S obzirom na to, kvaliteta vode trebala bi se razmatrati s ciljem sigurnosti hrane. Pročišćavanje vode osigurava da ta voda bude oslobođena neželjenih boja, mirisa, okusa i štetnih nečistoća koje mogu ugroziti kvalitetu i sigurnost proizvoda.

Kvaliteta vode u kućanstvima

Većina kućanstava koristi običnu vodu iz vodovoda za pripremu hrane. U većini razvijenih zemalja, voda iz vodovoda ispunjava kriterije sigurnosti i ispravnosti. Međutim, pročišćavanje i filtriranje vode često su potrebni kako bi se osigurala njezina ispravnost.

Najbolji filter za vodu za kućanstva – AQ-100 slim

AQ 100 slim filter koristi tehnologiju reverzne osmoze za uklanjanje nečistoća iz vode, uključujući patogene poput bakterija, virusa, gljivica i drugih štetnih tvari.

Reverzna osmoza funkcionira tako što koristi polupropusnu membranu koja propušta vodu, a zadržava nečistoće. Ovaj proces omogućuje učinkovito uklanjanje patogena iz vode, što znači da AQ 100 slim može pružiti visoku razinu zaštite za zdravlje.

Osim uklanjanja patogena, AQ 100 slim također može uklanjati druge nečistoće poput rastvorenih minerala, klora i drugih kemikalija. Ovaj filter također može poboljšati okus i miris vode, što čini vodu prikladnom za korištenje u kuhanju, piću i higijenske potrebe.

Zaključak

Važnost kvalitete vode u sigurnosti hrane ne smije se podcijeniti. Voda igra ključnu ulogu u svim aspektima proizvodnje hrane, od početnih faza pripreme do konačnih proizvoda na našim stolovima. Nedostatak razumijevanja utjecaja vode na sigurnost i kvalitetu hrane može dovesti do problema u cijelom prehrambenom lancu.

Konačno, potrebno je educirati ljude uključene u proizvodnju hrane o važnosti kvalitete vode. Razumijevanje kako voda utječe na sigurnost hrane i kvalitetu proizvoda ključno je za osiguranje da hrana koju konzumiramo bude sigurna i visoke kvalitete.